👨‍🍳 taco salat

Ein klassisches italienisches Pastagericht, das schnell geht, cremig ist und fantastisch schmeckt.

🥣 Zubereitung

  1. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. Währenddessen Speckwürfel in einer Pfanne goldbraun braten.
  3. Eier und Parmesan in einer Schüssel verquirlen, leicht pfeffern.
  4. Spaghetti abgießen, kurz abkühlen lassen und mit dem Speck mischen.
  5. Eier-Parmesan-Mischung unterheben (nicht zu heiß, sonst stockt das Ei).
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
  7. Optional: mit extra Parmesan und frischer Petersilie bestreuen.

💡 Tipps

Für extra Geschmack etwas Knoblauch mit dem Speck anbraten. Oder einen Teil des Parmesans durch Pecorino ersetzen – so wird’s authentisch römisch!

Wenn du magst, kannst du auch eine vegetarische Variante zubereiten: Ersetze Speck durch gebratene Pilze oder getrocknete Tomaten – das ergibt ein tolles Aroma.

📖 Hintergrund

Die Carbonara stammt ursprünglich aus Rom. Der Name leitet sich vom italienischen Wort "carbonaro" ab, was „Kohlenbrenner“ bedeutet. Der Legende nach wurde das Gericht erstmals von italienischen Köhlern in den Bergen zubereitet, die nur wenige Zutaten zur Verfügung hatten – Pasta, Speck, Eier und Käse.

Heute gehört Carbonara zu den bekanntesten Pasta-Gerichten weltweit und steht für Einfachheit, Geschmack und italienische Leidenschaft beim Kochen.